Promocja!

Opis

Pochodzenie:   Etiopia

Region:   Yirgacheffe

Gatunek:   Arabica

Odmiana:   Hairloom

Wysokość upraw:   1850 - 2000 m.a.s.l

Obróbka:   natural

Data palenia: 31.03.20 

SCA: 86,5 pkt

Etiopia Dumerso 250g

O Etiopii

Potocznie uznawana za miejsce pochodzenia kawowca, oraz kolebkę kultury picia kawy Etiopia jest mocnym punktem na mapie kawowego świata. Można wskazać kilka głównych obszarów uprawy w Etiopii – Sidamo, Harar, Guji czy Yirgacheffe gdzie znajduje się stacja myjąca Dumerso.

O kawie

Stacja myjąca Dumerso jest prowadzona przez Hiruta i Mahdera Birhanów. Posiada własne laboratorium w którym są przeprowadzane cuppingi kontrolne ponieważ zanim kawa zostanie sprzedana dalej musi przejść test jakości przeprowadzany przez Ethiopian Coffee and Tea Authority (ECTA).

Kawa jest uprawiana na czerwonych gliniastych glebach na których oprócz kawowców rosną akacje afrykańskie, drzewa wanza i birbirra.

Po zebraniu wiśnie kawowca są suszone na afrykańskich łożach – specjalnie wyniesionych ponad powierzchnię ziemi na drewnianych palach platformach co zapewnia cyrkulację powietrza. Proces suszenia trwa 15 po czym pestki są oddzielane od uschniętej skórki.

Jak wybrać kawę?

Wybierając kawę, którą chcemy kupić trzeba się kierować kilkoma rzeczami:
1. Jak będziemy zaparzać kawę? – kawa pod filtry (drip, chemex, aeropress) jest palona jasno co oznacza, że będzie miała na pewno wyczuwalną kwasowość. Kawy palone jasno mają u nas kolorowe krople na etykiecie (wyjątkiem jest Wrocławski Klasyk, który jest ciemniej palony i ma brązową kropę). Kawa do ekspresu, do ekspresu domowego, dla fanów bardziej gorzkiej kawy ma ciemniejszy kolor, jest poddawana obróbce termicznej przez dłuży czas. Kawy ciemnej wypalane oznaczamy białymi etykietami.
2. Czego szukamy w kawie? Jeśli lubimy owocową kwasowość i soczystość to powinniśmy celować w kawy z Afryki. Bardziej stonowane, o niższej kwasowości będą kawy z Ameryki Południowej.
3. Kraj pochodzenia + stopień wypalenia – kawy afrykańskie, nawet ciemno wypalone mają wyższą kwasowość niż kawy z Ameryki Południowej.

Cena : 55.00  39.00 

2 w magazynie (może być zamówiony)