Opis

Pochodzenie:   Indonezja

Region:   Gayo Aceh

Gatunek:   Arabica

Odmiana:   Java

Wysokość upraw:   1300 masl

Obróbka:  fully washed

Data palenia: 13.04.18 

Indonezja Gayo Berijin (filtr) 250g

Położenie i warunki upraw

Indonezję zlokalizujemy na wyspach, gdzieś pomiędzy Wietnamem, Filipinami a Australią. Najbardziej znane są: Borneo, Java, Sumatra, mniej rozpoznawalny jest Celebes. Część Nowej Gwineii to również tereny indonezyjskie. Oprócz tych największych jest wiele mniejszych i maleńkich wysp i wysepek. Do roku 1945 obszary tego kraju były koloniami, zależnymi od kilku krajów europejskich (głównie Holandii).

Wilgotny, monsunowy klimat, tereny wulkaniczne i górzyste, wysokie opady deszczu – tak mniej więcej wyglądają okoliczności w jakich rośnie kawa w Indonezji. Uprawia się tutaj arabicę, robustę i hybrydę obu – Timor. Uprawa tej drugiej związana jest z częstymi chorobami jakie dotykały delikatniejszą arabicę.

Względy ekonomiczne wpłynęły na profil produkcji kawy w Indonezji, co może błędnie skłaniać do postrzegania ziaren z tego kraju jako jakościowo gorszych od tych z Afryki czy Ameryki Południowej. Od lat obserwuje się zmianę w podejściu do uprawy kawy i jakości w krajach Azjatyckich a popyt na dobry surowiec u sąsiadów takich jak Australia czy Japonia („sąsiedzi” to takie bardzo skrótowe określenie – wiadomo, że między nimi jest odległość wielu tysięcy kilometrów) stymuluje podaż.

Klasik Beans Cooperative

Grupa zapaleńców, farmerzy, którzy postawili na jakość i skorzystali z pomocy francuskich projektów dotujących takie inicjatywy jak ich – tak można opisać Klasik Beans. Zaczynali od rejonu Java, sprzedawali swoje zbiory do Australii i Stanów. Następnie nawiązali kontakt z lokalnymi palarniami i kawiarniami specialty a pamiętajmy, że Indonezja liczy 260 mln mieszkańców i ma wiele ośrodków miejskich gdzie popyt na dobre produkty jest taki sam jak w Koreii Południowej czy Japonii (Indonezja jest jednym z Azjatyckich Tygrysów).

Zaczynają od stacji myjących na Jawie, idąc za ciosem pierwszych sukcesów założyli kolejne – na Bali czy Sumatrze. Aktualnie w ich portfolio znajdziemy ziarna myte, semi-washed, naturale, honey i wet hulled.

Cena : 53.00 

8 w magazynie