Opis

Pochodzenie:   Brazylia

Region:   Minas de Matas

Gatunek:   Arabica

Odmiana:   Catuai

Wysokość upraw:   1200 masl

Obróbka:  natural

SCA: 85,5 pkt

Data palenia: 14.08.18 

Brazylia Jardim das Oliveiras 250g

Tracking/pochodzenie

Próbki brazylijskich kaw specialty (od 85 pkt wzwyż) mieliśmy okazję sprawdzić dzięki Cafemporio i Alexandre Figueiredo. Szukaliśmy przeciwagi dla kaw o wysokiej kwasowości. Trafiliśmy na ciekawe ziarno pochodzące z Fazendy Jardim das Oliveiras położonej w Matas de Minas (subregion Gerais Minas).

Brazyliczycy starają się jak mogą by rozwijać produkcję kawy wyższej jakości. Tworzą organizacje, stowarzyszenia, kooperatywy takie jak na przykład Federação dos Cafeicultores do Cerrado czy Região das Matas de Minas celem których jest promocja mniejszych producentów kawy i regionalnych ziaren. Należy przyznać, że wychodzi im to nieźle a oglądają takie strony jak www.matasdeminas.org.br czy www.cerradomineiro.org bez problemu odnajdujemy komplet informacji czy kontakty do poszczególnych plantatorów.

Kawa pochodząca z Matas de Minas cechuje się słodkimi, karmelowymi i czekoladowymi aromatami, delikatną i zbalansowaną kwasowością, w zapachu odnajdziemy cytrusy i kwiaty a posmak będzie długi i przyjemny.

O kawie

Historia plantacji jest dosyć romantyczna. Córka właścicieli wychowywała się w okolicznych górach na których były położone plantacje kawy. Wiedzę o tym jak wyglada uprawa i zbiory ziaren przyswoiła już za młodu. Po wielu latach wspólnie z mężem i córkami porzuciła stałą pracę i wróciła w rodzinne strony. Wyzwanie przed nimi było spore bo musieli doprowadzić elektryczność, zbudować wiaty i schowki a także usprawnić dystrybucję wody. Po kilku latach efekty zaczeły być widoczne a cieżka praca została zrekompensowana wyróżnieniami za wypracowaną jakość kawy na wielu lokalnych ogólnokrajowych konkursach.

Cena : 52.00