AKTUALNOŚCI

Standardy w kawiarni

Kilka słów o tym co jest ważne w kawiarni, do czego się przyczepić następnym razem gdy zamówicie espresso.

Jakość kawy

Krótkie wyjaśnienie czym jest kawa „dobra”. Skąd się bierze określenie specialty w odniesieniu do jakości ziarna.

Świeżość kawy

Artykuł o świeżości kawy na poziomie ziarna/surowca, daty palenia i mielenia. Odpowiedź na pytanie, dlaczego kawa powinna być z aktualnych zbiorów, palona nie dalej jak 3 miesiące temu i zmielona tuż przed zaparzeniem.

W różnych miejscach – Cafe Targowa

Cafe Targowa to kolejne miejsce na mojej kawowej mapie. Specyficzny klimat, nietypowa lokalizacja, Filip robiący espresso oglądając TdF. Jest dobrze. Wszystko się zgadza.
Kawa Czarny Deszcz

W różnych miejscach – Zona Libre

To było dawno temu. Ale czasami lubię powspominać. Pierwsze dripy w Zonie. Rozmowy z Michałem Sowińskim i chillout z Club Mate na poduszkach przed lokalem. Berlińskość w Szczecinie.
Czarny Deszcz Wrocław

Wrocławskie Przelewki vol. 2 – podziękowania

Wrocławskie Przelewki vol.2 – dziękujemy Wam za tak liczną obecność, udział w zawodach i wsparcie w organizacji. Myślimy już o kolejnej edycji. Będzie lepiej! Widzimy się, prawda?
Wrocławskie Przelewki

Wrocławskie Przelewki vol. 2

14 XII 2014 w Browarze Stu Mostów we Wrocławiu odbędą się Wrocławskie Przelewki vol. 2. Tym razem, poza kawą będzie sporo o browarze i herbacie, także zapraszamy wszystkich, którzy są ciekawi nietypowych smaków i wiedzy na temat tego co pijemy. Przelewki będą poprzedzone eliminacjami dla baristów z Wrocławia, które odbędą się w Cafe Sztuczki 7 XII 2014 r.

Frenchpress

Ktoś może powiedzieć, że „parzucha”. Mówić można. Tak czy siak Frenchpress jest ciekawą metodą i daje smak zbliżony do tego jaki osiągamy po zalaniu kawy gorącą wodą. Pomimo nazwy nie jest to wynalazek francuski, tylko włoski. Tak jak polka nie jest tańcem polskim, tylko czeskim. Tak jak w tańcu, tutaj też mamy kilka podstawowych kroków,…

Metody alternatywne – drip

Drip jako metoda parzenia kawy przyjęła się na rodzimym gruncie bardzo dobrze. Od miesięcy obserwujemy wzrost zainteresowania alternatywnymi metodami parzenia kawy – pojawiają się w kolejnych kawiarniach i knajpkach, domorośli bariści chętnie zapisują się na szkolenia a na ryku pojawia się sporo dobrej kawy właśnie pod metody takie jak drip. Sprawdzajcie.