AKTUALNOŚCI

Birma Hopong

Trafiła trochę przypadkiem. Okazała się całkiem inna. Po raz pierwszy z Birmy – kawa specialty. Z całej produkcji 120 kg (3 worki) pod marką Deszczu wypalone zostało 30 kilogramów.

Seminaria kawowe

Dobra kawa. Ktoś na to pracował. Już na plantacji, potem w palarni. Zależy nam, aby w filiżance też się zgadzało. Stąd – seminaria kawowe dla naszych klientów, ich pracowników, baristów, obsługi.

Wrocławskie Przelewki 2017 – Regulamin Sensoryka

Regulamin konkurencji Sensoryka, którą przeprowadzimy podczas Rundy I Wrocławskich Przelewek 2017.
Wrocławskie Przelewki

Wrocławskie Przelewki 2017 – Regulamin Zaparzania

Regulamin Wrocławskich Przelewek 2017 konkurencji Zaparzanie oraz Sensoryka.

Standardy w kawiarni

Kilka słów o tym co jest ważne w kawiarni, do czego się przyczepić następnym razem gdy zamówicie espresso.

Jakość kawy

Krótkie wyjaśnienie czym jest kawa „dobra”. Skąd się bierze określenie specialty w odniesieniu do jakości ziarna.

Świeżość kawy

Artykuł o świeżości kawy na poziomie ziarna/surowca, daty palenia i mielenia. Odpowiedź na pytanie, dlaczego kawa powinna być z aktualnych zbiorów, palona nie dalej jak 3 miesiące temu i zmielona tuż przed zaparzeniem.

W różnych miejscach – Cafe Targowa

Cafe Targowa to kolejne miejsce na mojej kawowej mapie. Specyficzny klimat, nietypowa lokalizacja, Filip robiący espresso oglądając TdF. Jest dobrze. Wszystko się zgadza.
Kawa Czarny Deszcz

W różnych miejscach – Zona Libre

To było dawno temu. Ale czasami lubię powspominać. Pierwsze dripy w Zonie. Rozmowy z Michałem Sowińskim i chillout z Club Mate na poduszkach przed lokalem. Berlińskość w Szczecinie.